Запеканка из лапши с грибами

Продукты для двух порций: 2 небольших помидора (прибл 100 г), 1 яблоко (прибл 100 г), сок 1 лимона, 1 луковица, 100 г свежих шампиньонов, 30 г вареной ветчины, 200 г отваренной яичной лапши (прибл 70 г в сыром виде), щепотка морской или йодированной соли, свежемолотый перец, щепотка мускатного порошка, щепотка кайенского перца, 4 ст. л мелконарубленной зелени (петрушка, укроп, мелисса), 1 ч л сливочного масла или маргарина, 150 г нежирного йогурта, 30 г натертого сыра Инструкции: Помидоры помыть, вырезать твердые зеленые основания, разрезать пополам, удалить семена и нарезать помидоры кубиками. Яблоко помыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Луковицу очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить, помыть, хорошо просушить. Нарезать грибы ломтиками и сбрызнуть их лимонным соком. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Смешать все подготовленные продукты с лапшой и при править все солью, перцем, мускатом и кайенским перцем, подмешать зелень. Разогреть духовой шкаф до 190°. Смазать форму для запекания маслом или маргарином и положить в нее смесь из овощей, лапши, грибов и ветчины. Смешать йогурт с эмментальским сыром и равномерно залить этим соусом запеканку. Запекать в духовом шкафу 10-15 мин. Источник: rest0ran.ru

Салат со сладким мясом

Продукты: 225 г телячьего сладкого мяса 225 г куриной печени 25 г муки 1 яйцо 50 г свежей хлебной крошки растительное и сливочное масло для жарки Салат (эндивий, радиччио и т.д.) 1 ст ложка лимонного сока 3 ст ложки зеленого лука нарезанного Французский хлеб для подачи Для соуса: 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки лимонного сока, Соль и черный перец. Приготовление: "Сладкое мясо" освободите от пленок и замочите в кастрюле в холодной воде. Меняйте воду, пока она не станет прозрачной. Затем залейте мясо чистой водой, доведите до кипения и слейте. Выложите сладкое мясо на чистое полотенце на кухонную доску. Накройте сверху другой доской или тарелкой и поставьте на ночь в холодильник. Куски сладкого мяса разрежьте вдоль пополам, чтобы они получились плоскими. Нарежьте печень кусочками и обваляйте их в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте на растительном масле. Положите кусочки на бумажную салфетку и дайте стечь маслу. Обмакнув листья салата в соус приготовленный из растительного масла, лимона и специй разложите их на тарелки. Непосредственно перед подачей слегка поджарьте "сладкое мясо" на сливочном масле, так оно станет твердым. Полейте лимонным соком, посыпьте луком и выложите вместе с куриной печенью на салатные листья. Украсьте перьями зеленого лука и подавайте с хрустящим французским хлебом. Источник: rest0ran.ru

Красное вино и сыр – актерская диета

Категория: Диеты и здоровое питание На самом деле я не сторонник различных диет. Но про них сейчас столько много пишут и говорят, что волей неволей начинаешь обращать на них свое внимание. Вот совсем недавно прочитала в газете "ТВ неделя" статью, которая называется "Красное вино и сыр – актерская диета". Выглядит она таким образом: "Именно на этой диете в свое время сидели Клара Лучко, Нонна Мордюкова, Светлана Светличная, Ирина Муравьева, Наталья Варлей, Светлана Крючкова. Вся процедура длится двенадцать дней. Меню: Первые три – кефир. Следующие три дня – вареная курица без соли. Затем три дня – зеленые яблоки, или яблочный сок без сахара, или кефир. Последние три дня – самое приятное: нежирный сыр и красное сухое вино. Чтобы закрепить результат, весь процесс необходимо повторить ещё раз недели через три.» Интересно, конечно, читать подобные статьи. Но, увы, многое остается под вопросом. Сколько кушать курицы, яблок и сыра? Сколько пить вина и кефира? Кому подходит данная диета? Я не хочу в чем-либо обвинять автора данной статьи! Вовсе нет. Просто, например, лично мне хотелось бы получить ответы на свои вопросы Поэтому Думайте сами, решайте сами – "сидеть" или не "сидеть" на данной диете. Будьте красивы и здоровы! Источник: cookingsecrets.ru

Тутти-фрутти

Продукты: Груши 400г абрикосы 350г клубника 350г меренги 300г ликер 100г сахар 350г молоко 550г яйцо 5 шт желатин 20г. Инструкции: Груши очищают от кожуры и нарезают ломтиками, у абрикоса удаляют косточки, клубнику перебирают. На дно стеклянных креманок или вазочек укладывают подготовленные фрукты и ягоды. Сверху укладывают слой мелких ореховых печений (меренг), предварительно смочив их во фруктовом ликере. Готовят яично-молочную смесь: яйцо растирают с сахаром, соединяют с кипяченным молоком и, непрерывно помешивая, нагревают до 70-80. В подготовленную смесь кладут предварительно замоченный желатин, дают ему раствориться, после чего смесь процеживают и добавляют ванилин. Пудра сахарная - 100 г , ванилин; для меренг: яйца (белки) - 400 г , фундук - 650 г , или миндаль - 350 г , сахар - 750 г , масло для смазки - 5 г . Теплой яично-молочной смесью заливают фрукты и охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей посыпают сахарной пудрой. В зависимости от сезона для приготовления тутти-фрутти можно использовать различные фрукты и ягоды. Меренги готовят так: предварительно охлажденные белки взбивают до увеличения их в объеме в 5-7 раз. Постепенно добавляют ванилин, мелкорубленые поджаренные орехи, сахар, затем с помощью кондитерского мешка выпускают на смазанный жиром лист и выпекают при температуре 100-110. Источник: rest0ran.ru

Польза свеклы

Категория: Диеты и здоровое питание Свекла известна с древних времен как лекарственное и овощное растение. Благодаря своим вкусовым качествам свекла нашла широкое применение в кухнях народов мира. Листья свеклы используют в приготовлении салатов, а корневища для супов, десертов, кваса и салатов. Также свекла является основным ингредиентом популярного супа – борщ. В кулинарии этот овощ употребляется в сыром или термически обработанном виде. С древних времен корень свеклы использовался лишь как лекарственное средство. Свекла является прекрасным средством профилактики: - онкологических заболеваний благодаря содержанию натуральных антиоксидантов; - рахита благодаря фосфору; - анемии благодаря железу и группе витаминов В. Натуральные антисептики, находящиеся в корневище свеклы, помогают предупреждать и лечить инфекционные заболевания, очищать полость рта, а также улучшать состояние кожной микрофлоры. Диетологи рекомендуют применять свеклу при лечении цинги, гипертонии, сахарного диабета, почечнокаменной болезни. При ежедневном употреблении одного стакана свекольного сока нормализуется высокое артериальное давление. При единовременном приеме 0,5 л. сока повышенное артериальное давление понижается в течение часа. Источник: cookingsecrets.ru

Как испечь идеальный бисквитный торт

Каждая женщина знает, как не просто испечь бисквитный торт. Бисквитное тесто очень капризное и не каждый знает все секреты его приготовления. Однако, узнав все тонкости, вы с лёгкостью сможете приготовить, ну очень вкусный тортик. Итак, начнем. Прежде всего приготовим 250-граммовый стакан сахара, такой же стакан муки, 4 свежих, обязательно охлаждённых яйца, ванилин, щепотку соли. Приготовим противень, смазав его со всех сторон растительным маслом и присыпав мукой. Включим духовку, чтобы нагревалась, выставив температуру 180 градусов. Теперь займёмся тестом. В идеально чистую и сухую посуду взобьём яйца, высыплем сахар, щепотку соли. Начинаем взбивать массу венчиком до тех пор, пока удары венчика о посуду не станут несколько глуховатыми и масса станет пенообразной. Это займёт минут 15. Затем аккуратно всыпаем муку, непрерывно помешивая тесто, добавляем ванилин и осторожно выливаем в приготовленный противень. Ставим тесто в разогретую духовку, выпекаем 20-30 минут. Когда корж станет коричневым, нужно выключить духовку, но не открывать минут 10-15, иначе корж сядет. Готовое изделие разрезать, пропитать сиропом с добавлением коньяка. Перемазать можно любым кремом, лучше всего подойдёт масляный или сметанный. Дать пропитаться. И приятного всем аппетита! Источник: rest0ran.ru

Суп "Овощной букет"

Продукты: 150 г различных кореньев и овощей (морковь, петрушка, сельдерей, лук-порей), 200 г цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 50 г зеленого горошка, 50 г шпината или молодой свекольной ботвы, 200 г помидоров, 100 г острого тертого сыра, 3 ложки измельченной зелени (укроп, петрушка, сельдерей, эстрагон), 1/2 ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 200 г картофеля, 100 г куриного или другого мяса, соль, перец. Приготовление: Овощи вымыть, очистить, нарезать, положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить. Мясо вымыть, опустить в кипящие овощи. Цветную капусту замочить в холодной воде на 10-20 минут. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой и добавить в кипящий суп. Цветную капусту разделить на кочешки и также положить в сваренный до полуготовности суп. Мелко измельченный шпинат добавить суп за 3 минуты до готовности, после чего варить без крышки. Готовый суп снять с огня. Стручковую фасоль очистить от волокон, мелко нарезать и вместе с горошком забить подсоленным кипятком, тушить, пока не станет мягкой, соединить с супом. Мясо сваренного цыпленка или другое мясо нарезать и тоже положить в суп. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать дольками, положить порциями на тарелки, залить сметаной. Добавить приправу, соль, перец и масло. Горячий суп разлить по тарелкам, посыпать тертым сыром. Подавать с хлебом. Источник: rest0ran.ru